L’appareil LactiWhey est un analyseur de lactosérum conçu pour mesurer rapidement (en ~60 secondes) plusieurs paramètres clés de la composition du lactosérum ou d’autres liquides issus de la fabrication du fromage et des produits laitiers.
Marque : Page & Pedersen
Le contrôle de la composition du lactosérum à différents moments clés du processus de fabrication du fromage facilite un contrôle efficace et efficient du processus. Point de contrôle critique, la surveillance de la composition du lactosérum maximise l'efficacité de la découpe, minimise les pertes de matières grasses et de protéines, assure une plus grande cohérence de la qualité et aide à optimiser les rendements.
Offrant trois canaux distincts qui peuvent être calibrés sur mesure pour différents types de fromage ou de crème de lactosérum, un profil de composition complet du lactosérum doux et acide est fourni en moins d'une minute !
Le dernier membre de la famille LactiCheck fournit des résultats qui peuvent être saisis automatiquement par un ordinateur. Obtenez un retour d'information en temps réel pour évaluer l'efficacité de la découpe du caillé lot par lot ! Sachez quelle crème de lactosérum peut être récoltée. Obtenez un aperçu du potentiel de rendement pour le comparer aux rendements réels afin d'apporter des corrections qui optimiseront les résultats et la rentabilité.
Le LactiWhey est équipé de 3 canaux de lactosérum, ce qui permet à l'utilisateur d'affiner les mesures de lactosérum de ses fromages spécifiques. Nous pouvons également personnaliser un (1) canal pour le lait cru, afin que vous puissiez effectuer à la fois les tests de réception du lait et les analyses de lactosérum sur le même instrument.
Avantages/Bénéfices :
Surveillance des processus :Découvrez l'impact de la température et des techniques de découpe du caillé sur le fromage. Les informations en temps réel ouvrent la possibilité d'effectuer des changements subtils dans le traitement du fromage de manière plus efficace.
Contrôle de qualité:
Confirmer que la composition du fromage est homogène au cours du processus de fabrication du fromage. Une meilleure transparence dans la production permet de mettre en œuvre des changements dans le processus et/ou la formulation qui réduisent les pertes de matières grasses/protéines dans le lactosérum et optimisent les rendements.
Crème de lactosérum :
Accédez à la teneur en matières grasses et en protéines du lactosérum issu de la fabrication du fromage pour vous aider à prendre des décisions de traitement ultérieures (y compris la centrifugation pour l'incorporation dans d'autres fromages, la crème glacée ou la vente ultérieure).
Protéine de lactosérum :
Analysez la teneur en protéines pour confirmer les volumes et la qualité du concentré de protéines de lactosérum qui peuvent être récoltés.
LactiWhey pour l'analyse du lactosérum sucré et acide
Paramètres électriques :
Données techniques :